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葡萄干吐司的做法

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葡萄干吐司

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在吐司面包中，我比较钟情于中种，汤种和冰种，但是这三种需要长时间作保障，当只有半天时间可用的时候，不妨来做一款即时发酵的吐司，没有前三种吐司作比较，口感一点不差。而且，在制作过程中，加入葡萄干或者蔓越莓，口味重有了层次感，比较受小朋友的喜欢。这一款吐司是大家可以一直使用的方子，配料不多，耗时也不长，即便没有加入葡萄干，单纯做来用作早餐，里面加个煎蛋或者火腿，依然会是很受欢迎的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 500克

、

白砂糖 60克

、

奶粉 20克

、

水 250克

、

全蛋 50克

、

黄油 35克

、

葡萄干 30克

、

耐高糖干酵母 6克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
采用后油法（即先把除黄油以外的其他材料放入面包机搅拌15-20分钟，然后加入软化的黄油继续搅拌），把面团搅拌到完全阶段（即能够抻成一片薄膜），放到温暖湿润处发酵。
步骤2/8 点击查看大图
当面发酵到原来的2-2.5倍大的时候就可以了
步骤3/8 点击查看大图
把面取出，挤去气体，均匀分成4个面团，整理成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤4/8 点击查看大图
把面团擀成椭圆形，均匀撒上洗净晾干的葡萄干，自上而下卷起。
步骤5/8 点击查看大图
然后继续擀成长方形
步骤6/8 点击查看大图
自上而下（注意收口处在里面）卷成面团
步骤7/8 点击查看大图
放入涂过油的土司盒，盖上盖，放到温暖湿润处发酵
最后一步点击查看大图
当面团发酵至八分满的时候，在表面涂上全蛋液，可以撒上杏仁片或者芝麻，放到预热好的180度烤箱烤40-45分钟即可。

小贴士

1.此款吐司里也可以加入蔓越莓干口感更好 2.但凡吐司面包拿出烤箱后尽可能马上脱模，晾凉后装入保鲜袋，再切片食用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-21

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