葡萄干全麦软欧包
一款健康的杂粮面包,简单的制作方法,给家人带来健康的美食。 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
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步骤1/16
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葡萄干用水清洗干净,用厨房用纸浸干水份。
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步骤2/16
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除了黄油、盐、葡萄干、黑芝麻,以外的所有食材放入面包机。
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步骤3/16
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揉面15分钟。
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步骤4/16
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揉至面团光滑后加入室温软化的黄油和盐,揉至能拉出有韧性的手套膜状态。
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步骤5/16
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加入黑芝麻揉匀即可。
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步骤6/16
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从面团中分出一块250克的面团。
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步骤7/16
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另一块面团加入葡萄干用手揉匀,两块面团分别滚圆,盖上保鲜膜,室温发酵一个小时。
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步骤8/16
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发酵好的面团,用手沾干面,在面团上戳洞,不回缩不塌陷,就是完美的发酵。
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步骤9/16
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两个大小面团排气,分别分成2份滚圆,松驰15分钟。
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步骤10/16
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给没加葡萄干的面团擀成薄一些的面片,塗上融化的黄油,面片边上留1cm,不要塗黄油。
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步骤11/16
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放上有葡萄干的面团包起来,把相接的面团捏紧。
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步骤12/16
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收口朝下依次做好。
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步骤13/16
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放入烤箱38度50分钟,二次发酵。
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步骤14/16
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发酵好的面团表面筛一些面粉,用锋利的小刀割出自己喜欢的花纹,我这花纹有点难看,有待学习。
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步骤15/16
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放入已预热好的烤箱,195度30分钟,各家烤箱脾气不同,时间和温度仅供参考。
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最后一步
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烤好后放入网架上晾凉,外面酥脆,里面松软,简直太好吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-13
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