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时蔬炒虾仁的做法

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时蔬炒虾仁

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地中海饮食非常注重高纤维、高维生素、低脂、低热量，这就是地中海饮食健康的奥秘所在吧！只要稍加注意，在家一样能享用美味健康的地中海饮食！

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10分左右 | 切墩(初级)

新鲜海虾

、

姜适量

、

橄榄油适量

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

蒜适量

、

黑木耳

、

西兰花

、

荷兰豆

烹饪步骤

步骤1/4
新鲜海虾去壳，去沙线，洗净，切成小段。荷兰豆去掉两头老筋。西兰花用手掰成小块。黑木耳提前泡发，去掉根儿，掰成小块。姜蒜切末。淀粉加水，调成较稀的水淀粉。
步骤2/4
锅内倒入冷水，滴入几滴橄榄油，放一点点盐，水沸后放入西兰花，焯烫1分钟后捞出，入冷水过凉。
步骤3/4
再次水沸后，放入荷兰豆，焯烫30秒后捞出，入冷水过凉。
最后一步
锅内放少许橄榄油，稍热，放入葱蒜末，爆出香味儿，放入虾段，放一汤匙生抽，翻炒至虾仁变色，之后放入黑木耳、西兰花和荷兰豆，大火翻炒至变色，倒入水淀粉，撒入盐，大火收干，翻炒均匀出锅。

小贴士

由于虾肉中的脂肪较少，还能达到补充热量却不长肉的双赢效果。虾肉中含有多种氨基酸，呈味氨基酸丰富，味道鲜美，搭配绿色青菜，无需添加其他调料。西兰花和荷兰豆均富含丰富的维生素、胡萝卜素和粗纤维，营养价值极高。西兰花和荷兰豆焯烫的时间应稍短，以免破坏其中的营养成分。此外，水中稍加几滴油和少许盐，能使焯烫过后的蔬菜保持颜色鲜绿。黑木耳中的粗纤维含量非常高，可以起到排出体内污物的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-04

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