虎皮卷
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步骤1/10
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材料图。
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步骤2/10
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先将蛋黄、绵白糖和细盐打至干性发泡。
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步骤3/10
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加入过筛的低筋粉充分拌匀。
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步骤4/10
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最后慢速加入色拉油搅拌均匀。
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步骤5/10
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将4倒入烤盘抹平。
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步骤6/10
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入炉以上/下火250℃约烤5分钟左右。
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步骤7/10
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出炉冷却,倒扣在白纸,抹上打发鲜奶油。
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步骤8/10
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在6的表面放上一盘海绵蛋糕,抹上适量打发鲜奶油。
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步骤9/10
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将7卷起,切开。
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最后一步
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成品。
1、首先,在烤虎皮蛋糕时,最好先用强火烤至虎纹出现并且稍微上色,这时将烤盘调头,上色均匀后关火将它焖到熟就可以了,一旦烤过头,在卷虎皮时就很容易断裂。
2、其次,卷虎皮的时候,要记得在虎皮底面抹上一层奶油,这样才容易将虎皮与蛋糕粘起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-03
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