营养早餐猪肉汉堡

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30-45分钟 | 配菜(中级)

汉堡三个

、

调好的肉馅一份

、

生菜适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
一、甜面包(分量：6个)高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，黑芝麻适量，鸡蛋液适量(刷表面)烘焙：烤箱中层，180度，约12分钟制作过程：1、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团2-3、黄油软化，包入面团中。4-5、揉至能拉出薄膜的扩展阶段。6、在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)。
步骤2/4 点击查看大图
7-8、排气，分割成6份，揉圆，盖上保鲜膜进行15分钟中间发酵。9、再次揉圆整形，放到烤盘上摆好，留出一定的距离，要涨二倍的，距离留的大一些。进行二次发酵。介绍一个方法（微波炉发酵面包，把面包整好型放在烤盘上，盖好保鲜膜，放到一个自备的支架上，下面用容器装上热水，关门，等着好了。40分钟左右就好了，中间注意水凉了要换一碗热水。）10、二次发酵后的面团，比原来胖了很多。涮上一层全蛋液。11、表面撒上一层芝麻。12、放入烤箱，180度，中层，15分钟左右，表面金黄即可。祁和烤箱温度比较准确。
步骤3/4 点击查看大图
二、肉饼的制作材料：猪瘦肉馅300克，黄油30克，鸡蛋30克，白洋葱20克，大蒜2瓣，普通面粉15克，料酒1小勺，黑胡椒粉1/2小勺，盐1/2小勺，辣椒粉1/2小勺烘焙：200度，约20分钟，烤12分钟的时候翻面。制作过程： 1、瘦肉馅用刀再好好剁一剁，剁到有一定粘度了再进行调馅，效果更好。在剁馅的过程中把所有辣椒粉、黑胡椒粉、盐加入到肉馅中，可以更好的入味。 2、黄油进微波熔化以后加入到肉馅中，加入料酒、普通面粉、鸡蛋，顺同一个方向用力搅拌至上劲。 3、加入切碎的白洋葱末和大蒜泥。拌好备用。 4、用手拍成肉饼，放入烤盘中，200度12分钟的时候翻面再烤一会就好了。真香！
最后一步点击查看大图
三、汉堡的制作过程（绝对是一个最高兴的过程）配料：汉堡坯一个、生菜少许、沙拉酱少许（装入裱花袋中更方便）也可以加入鸡蛋、芝士。如何DIY看自己的口味。希望大家早餐愉快。汉堡出炉了，你能忍得住不先吃一个嘛。这样做出来的汉堡还愁孩子不吃菜嘛。

小贴士

四、小提示第一次做面包，也没太多的经验，感觉面揉起来越来越有感觉，手工揉面也是一种享受。 1、肉饼可以依照自己的口味加入其它馅料，但肉一定要瘦，而且要定在搅至上劲。 2、蔬菜可以根据自己的想法多加一点。 3、这个制作成双层的巨无霸应该更美味，哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-04-20

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