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五仁元宵

浏览 149857 · 收藏 1989 · 学做 66
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节前除了做汤圆,还自己摇了很多元宵,相比汤圆的口感,我更喜欢吃元宵,比较有咬劲,更扎实的口感嘞。馅是我改良的五仁:核桃、花生、瓜子、芝麻和葡萄干。我赶脚加了葡萄干更好吃,除了甜还有点酸。并且自己摇的元宵比稻香村的口感更好,因为全部都用的糯米粉,更粘软有弹性,外面买的通常都会加点面粉吧,煮的时候汤里都是粉。好了,十五前不用去排队买了,家里的小作坊开动吧,这过年的气氛一直还延续的嘞。
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30-45分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

元宵的馅很多人喜欢减少糖和猪油的份量,如果太干不成型,可以加入些蜂蜜或者糖桂花更好。 摇元宵时,糯米粉最好分两三次放入容器,因为很多次的加入沾水的馅,糯米粉很容易沾上水滴变成硬块,不容易裹在元宵上了,会造成很多浪费。 最后的步骤糯米粉越来越少,可能摇不起来了,那就用手替代吧。 做好的元宵要冷冻定型,然后再密封冷冻存放能放的久一点(大约1个月)。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-02-03

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