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腐乳肉的做法

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腐乳肉

浏览 26.3万 · 收藏 1389 · 学做 14

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五花肉

、

豆腐

、

豆腐乳适量

、

白开水适量

、

老抽适量

、

油适量

、

姜丝适量

、

葱丝适量

烹饪步骤

步骤1/4
五花肉焯水，切片，越薄越好，豆腐切片；
步骤2/4
豆腐乳加油，老抽、白开水，搅匀，放入肉片拌匀，豆腐放入拌匀；
步骤3/4
将肉片依次码入碗中，放姜丝，葱丝，再码入豆腐；
最后一步
上火蒸熟，取出翻碗即可。

小贴士

翻碗即将一深底盘碗（见图上）扣在蒸好的碗上，扣紧，然后猛的由下至上翻，使碗在上，盘碗在下，这样食物就到了盘碗里。这样肉就如碗状一样扣在盘里，辅料埋在了下面，好看又好吃。扣碗这个名字也由此而来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-02

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