在家自己做印度抛饼

浏览 488794 · 收藏 9297 · 学做 61

我会偶尔在家做抛饼，也会在工地食堂做抛饼给员工们品尝，但凡食者无不叫好！别人吃得高兴，咱心里也得意洋洋，嘿、嘿、嘿。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

牛奶 100毫升

、

调和油 500毫升（实耗50-80毫升）

、

白糖 4-5汤匙

、

苹果或者香蕉一个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉500克加入100毫升鲜奶、150毫升清水，揉成较软的面团，分成5个剂子揉圆，在面团表面抹一层油，放入容器内，包上保鲜膜，进冰箱冷藏30-40分钟。（不能速冻）
步骤2/11 点击查看大图
案板上薄薄地擦一层油，将面团取出一块，放在案板上，在面团上再抹一层油，用手掌压扁向四周撑开，并向各个方向轻轻提起拉开，像东北二人转里的抛手绢那样，在空中抛转，越抛越大。不会抛也没有关系，直接在案板上向外抻拉，直到最后把饼皮拉得很薄，像纸一样。有破洞也没有关系；再在上面撒上一层苹果细粒小丁、撒一些白糖、熟芝麻（也可用猪肉末、虾皮、葱花等）折叠成长方形，入油锅煎至两面金黄色，沥油，切条装盘即可。
步骤3/11 点击查看大图
这是印度人在国内饭店大堂表演'印度抛饼'的情形。一张抛饼成本才3-5元钱，酒店却要卖到好几十元，'乖乖隆地咚'！抛饼的品种也有很多种：鸡蛋葱油、花生、洋葱、牛肉、鸡肉、菠萝、萝卜等。看你喜欢什么馅料，可以随意撒在饼皮上。
步骤4/11 点击查看大图
把饼皮拉得像纸一样薄薄的，就OK了。
步骤5/11 点击查看大图
这是面饼折叠的顺序，先将饼皮切四刀，不可切断，将两边各自折叠。
步骤6/11 点击查看大图
再将两边折叠好的往中间折叠，最后把薄薄的单层也往中间折叠上去，成了长方形，就可以入油锅煎炸了。
步骤7/11 点击查看大图
这是另外一种折叠法，先把左右两边向中间折叠好，再将上下两头向中间折叠，折叠成长条形。
步骤8/11 点击查看大图
最后就是这个形状了。
步骤9/11 点击查看大图
锅烧热，放入油，油温达到180-200度，转文火保持温度，将折叠好的抛饼入锅煎炸，两面勤翻动，炸至两面金黄色捞出控干油；
步骤10/11 点击查看大图
稍晾；
最后一步点击查看大图
切成条装盘。特点：酥、脆、松、香、甜！自己在家也能做出同样口味的印度抛饼！了不起啊！