麻辣鱼的做法

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麻辣鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

草鱼三斤

、

大葱，芹菜 50g

、

姜片，蒜粒足量

、

豆瓣酱适量

、

花生油 200ml

、

花椒，辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
切段和片
步骤2/9 点击查看大图
黄豆芽洗净加盐煮熟放盆底待用
步骤3/9 点击查看大图
鱼用姜片大葱料酒花椒盐玛味半小时后洗净再放淀粉花椒拌匀
步骤4/9 点击查看大图
准备豆瓣酱
步骤5/9 点击查看大图
花生油烧开后放姜蒜料酒花椒盐白糖等炒香后放开水熬出味
步骤6/9 点击查看大图
分别放鱼头，鱼骨，鱼片等下锅，切记不要翻锅，会浑汤因为有淀粉
步骤7/9 点击查看大图
煮熟后倒入黄豆芽盆中，然后另放花椒辣椒蒜粒在鱼上面，另起油烧开淋上去扑鼻滋滋的鱼香就来了
步骤8/9 点击查看大图
淋油
最后一步点击查看大图
上桌，一盆麻辣鲜香的重庆麻辣鱼就展现在餐桌了，也没有流口水啊亲，可惜是一个人吃，来来来。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-19

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