蚝油西兰花木耳
今天去市场发现到处都是卖西兰花的,不知道郊区哪块地西兰花大批量上市了。收市的时候西兰花才两元一个,赶紧买了一个,回家泡了一把木耳,做一个蚝油西兰花木耳,这个菜即使不防癌也对身体健康有好处吧。疾病啊,什么时候我们才能攻克你呢。
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步骤1/8
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木耳一把,泡四个小时。
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步骤2/8
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西兰花一个,胡萝卜一根,蒜瓣几个。
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步骤3/8
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西兰花掰成小朵,清洗干净。
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步骤4/8
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胡萝卜切片,蒜切末,取一点淀粉,加冷水搅匀放在小碗里备用。
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步骤5/8
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锅里烧开水,把西兰花倒进去焯两分钟,捞出,浸在凉水里。
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步骤6/8
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锅里加油,下蒜末炒香,然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。
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步骤7/8
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下木耳,继续大火炒,炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油,蚝油很粘稠的,用之前可以先倒立两分钟,这样用的时候会轻松倒出来。
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最后一步
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菜里加少许盐,然后加一些水淀粉进去勾芡,这道菜就算炒好了。
因为长期吃木耳,我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡,泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘,然后换几遍水。不需要热水泡,最后泡一晚上木耳的胶质会更厚,口感也更软糯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-30
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