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大理石芝士蛋糕的做法

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大理石芝士蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

消化饼干 80克

、

黄油 40克

、

奶油奶酪 220克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 50克

、

鲜奶油 50克

、

细砂糖 50克

、

柠檬汁 5ml

、

玉米粉 5克

、

巧克力 30克

、

鲜奶油 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将饼干装入厚实的食品袋，然后用擀面杖敲打成大碎块后再擀成均匀的碎末，然后倒在小碗中，加入融化的黄油，搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
倒入模具，用勺子或擀面杖头部将饼干黄油碎按平按紧实。
步骤3/8
模具放入冰箱冷冻5-10分钟使其定型。
步骤4/8 点击查看大图
烤箱预热150-160度。将奶酪和砂糖混合，搅打至软顺，加入鸡蛋，搅拌均匀，再依次加入牛奶和鲜奶油50g，混合均匀。
步骤5/8 点击查看大图
柠檬汁和玉米粉混合后加入奶酪中。将所有材料混合均匀倒入模具。
步骤6/8 点击查看大图
将巧克力和鲜奶油20g隔水融化后倒入小的塑料袋，将袋子的一个角剪开一个细小的口，然后将融化的巧克力酱不规则的挤在奶酪糊的表面，然后用牙签将线条划散即可。
步骤7/8
模具放入烤箱中层，上下火，这次没有水浴，跟普通蛋糕一样，烤60分钟左右，也可以水浴。
最后一步
烤好后的蛋糕在烤箱内放至温热后再取出，室温放凉，放入冰箱冷藏1小时后再食用口感最佳。

小贴士

将饼干处理成碎末，也可以用食品加工机，更快更细碎。用买来的巧克力酱替代融化的巧克力和鲜奶油溶液更方便。参考份量：6寸蛋糕模一个（我做的是4寸圆慕斯圈2个）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-29

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