舒芙蕾舒乎厘

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看了《十二道锋味》，谢霆锋给范冰冰做的舒芙蕾，有没有觉得很浪漫。这个甜点吃起来做起来都有甜美的感觉，不如学起来，七夕做给心爱的TA

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鸡蛋 2个

、

面粉 18g

、

牛奶 105g

、

黄油 18g

、

细砂糖 35g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，电动打蛋器很重要，我试过手打蛋白，真心很累。先将小杯子里涂上一层黄油，再放入细砂糖，晃一圈，倒出多余的砂糖。这样舒芙蕾就可以更容易膨起来了。
步骤2/13 点击查看大图
称18g面粉，加入到18g融化过的黄油中，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
将20g砂糖放入牛奶中，倒入奶锅加热，如果喜欢，还可以加点香草豆荚。煮沸牛奶。
步骤4/13 点击查看大图
将煮沸的牛奶一点一点加入刚刚做好的面糊里，边加边搅拌。然后将混合液过筛回奶锅，小火加热，直到沸腾变粘稠，就可以拿出来了，放到冰箱冷却。
步骤5/13 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离
步骤6/13 点击查看大图
用电动打蛋器打蛋白，直到干性发泡。谢霆锋说的干性发泡就是蛋白掉不下来。蛋白中分三次加入细砂糖15g，想减肥的，不喜欢甜的，就少加点。
步骤7/13 点击查看大图
就是这样一个状态，有没有很可爱。
步骤8/13 点击查看大图
将冷却好的奶糊加入蛋黄搅拌均匀，用橡皮刮刀很方便
步骤9/13 点击查看大图
先放入三分之一蛋白泡，搅拌均匀，再加入剩余蛋白泡。做的时候要温柔，像霆锋一样温柔。不然泡泡就消失了。
步骤10/13 点击查看大图
放入容器中，不要放太满，九分满就可以，我放的有点多了。嘻嘻
步骤11/13 点击查看大图
放到预热好的烤箱，190度16分钟。直到表面上色。
步骤12/13 点击查看大图
大功告成。表面还可以洒点糖粉会比较漂亮。
最后一步点击查看大图
和爱的人一起享用吧。浪漫的七夕大餐。