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番茄鱼汤的做法

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番茄鱼汤

浏览 103238 · 收藏 806 · 学做 21

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几年前一档美食节目中介绍过这道菜，儿子很喜欢。想着自己尝试去做，找了一些菜谱感觉调料太多，抱着试试看的心情，用简单的调料尝试了一下，竟获得了一致好评，每次一大盆鱼汤都喝得底朝天，就连从不喝鱼汤的老妈也说好吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黑鱼一条（2斤左右）

、

番茄 3-4个（也可以多点）

、

香菜适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

淀粉一勺

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这是摊主已帮我骨肉分离的黑鱼。
步骤2/13 点击查看大图
鱼骨、鱼头洗净沥干。
步骤3/13 点击查看大图
鱼肉片好。
步骤4/13 点击查看大图
鱼肉用盐、料酒、淀粉码味。
步骤5/13 点击查看大图
热锅倒少量油，将鱼骨鱼头稍煎（可以让鱼汤呈奶白色）。
步骤6/13 点击查看大图
倒入较多的水，放2-3个泡椒，大火煮20分钟左右。
步骤7/13 点击查看大图
这时可以准备番茄。
步骤8/13 点击查看大图
起油锅，将番茄炒成番茄酱。
步骤9/13 点击查看大图
鱼汤变白，将准备好的番茄酱倒入。
步骤10/13 点击查看大图
大火煮开转中火10分钟左右，使汤入味，此时加少量盐（根据个人口味，可加少量韩国的辣酱）。
步骤11/13 点击查看大图
滑入鱼片，用勺播散。
步骤12/13 点击查看大图
待汤再次煮开，撒入白芝麻和香菜。
最后一步点击查看大图
起锅，享用美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-17

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