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黑蒜的做法

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黑蒜

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黑蒜又名发酵黑蒜，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者。网上说发酵60~90 天，咱们没那个条件。我来发个家庭版的吧，方便大家在家里做健康黑蒜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

大蒜

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
首先去市场买大蒜。请选用完整，饱满的大蒜，未剥皮，不长霉点。因为发酵对大蒜品质要求很高，最好用你能找到的最好的大蒜来发酵。我挑几家，就这家比较大个呵呵。我没事把蒜蒂都给摘了，也可以不摘。洗干净，最好把水份晾干，我没晾，导致黑蒜做好后有几头很多水份。
步骤2/3 点击查看大图
把晾干水份的大蒜放入电饭煲，按下保温键，OK！就不用理它了，该干嘛干嘛去，等15天后再打开。（告诉大火一个秘密，做过黑蒜的电饭煲也就废了，为什么这样说呢，因为大蒜的味道会伴随它一生，所以我用的是旧电饭煲。）
最后一步点击查看大图
噹噹噹！时间到，大火来看看，这是刚出炉的样子

小贴士

功效呢大家可以自个去百度一下，还有就是大蒜洗干净以后一定要晾干，一定要晾干哦！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-17

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