葱油手撕鸡
这天气,真心希望可以宅在家里,不去上班。但没有办法,做着一份弃之可惜,做之无味的工作。前阵子,忙坏了,回到家,还得努力地写着各种材料。但好在,工作终于暂告一段落,晚上有点时间可以写写博客了。天气热,美食也要小清新,各种凉菜闪亮登场。这葱油手撕鸡是一味两吃,汤水做成了上汤蔬菜。鸡肉撕成丝,加点盐,加点葱珠,蛮小清新的,吃起来也鲜嫩清甜。
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步骤1/9
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将仔鸡处理干净,放入锅里,加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。
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步骤2/9
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大火煮开后转中小火煮15分钟左右,此时可用筷子插入鸡中,若能轻易插入且没有血水冒出即可。
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步骤3/9
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将煮好的仔鸡浸泡在汤中,至鸡汤完全冷却。
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步骤4/9
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取出仔鸡,将鸡肉与鸡骨分离,鸡肉撕成丝。
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步骤5/9
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将鸡肉丝放入碗中。
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步骤6/9
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葱洗净,切成葱珠。
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步骤7/9
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将葱珠与盐放入小碗中。
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步骤8/9
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热锅下油,带油温升高时,将油倒入小碗中,将其充分拌匀。
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最后一步
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将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。
这仔鸡是新鲜的,若是冷冻的,就得经过氽水这一步骤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-16
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