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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉丝 250g

、

胡萝卜 250g

、

青椒 250g

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1. 准备材料。2. 将泡发的黑木耳切丝，猪瘦肉，青椒和胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。3. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。4. 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。5. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。6. 将肉丝翻炒均匀。7. 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。8. 然后下入黑木耳丝大火煸炒片刻。9. 待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

小贴士

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发布于 2014-07-16

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