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不用凉水冲也有超Q弹的芋圆！升级版芋圆的做法

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不用凉水冲也有超Q弹的芋圆！升级版芋圆

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话说这是小仙第一次写菜谱～原因有三个吧！第一是看见果友们的菜单后试做，发现有改良空间；第二是上海书城隔壁的鲜芋仙关掉了，可伤我心了；第三，有一次用小麦淀粉当糯米粉使，结果做出来超弹牙的东西，发现这东西和糯性粉掺起来用做出来的东西很Q~

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30–60分钟 | 切墩(初级)

小紫薯 3个（大约300g）

、

木薯淀粉 120g

、

小麦淀粉（不可少） 50g

、

牛奶或饮用水看个人喜好添加（50g左右）

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备原料～不好意思啊，紫薯忘记拍了，普通的就行，小仙喜欢挑娇小的！
步骤2/8
先水煮紫薯15分钟，再切段蒸10分钟，放凉去皮，用勺子搗成泥备用
步骤3/8 点击查看大图
在一个大碗里碗里搅匀木薯淀粉、小麦淀粉和糖，再倒入紫薯泥拌匀
步骤4/8 点击查看大图
揉捏成团，粘了就多加粉，干了就加牛奶，揉到不粘手就好（这团东西和面团可不一样，所以捏起来粉粉的～但是没有关系，这样就行了）
步骤5/8 点击查看大图
搓成条儿～切成小段
步骤6/8 点击查看大图
水烧开以后下水煮两分半钟再加半碗冷水，再次煮开后捞出放入冷水（放冷水这部可以省略，不过想要更Q也可以放～）
步骤7/8 点击查看大图
加入冰牛奶就可食用啦～
最后一步点击查看大图
一下子吃不掉可以将生胚放入保鲜袋放进冷藏室冷冻～没错，就像冻汤圆一样～

小贴士

紫薯简易先水煮后大火蒸，又快又好～紫薯泥加了粉和牛奶以后很难柔和，不像面团。。。但是只要成团状就OK了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-16

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