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焦糖杏仁饼干的做法

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焦糖杏仁饼干

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋 120克

、

糖粉 40克

、

黄油 60克

、

泡打粉 1克

、

蛋液 25克

、

盐 1克

、

鲜奶油 100克

、

麦芽糖 80克

、

砂糖 100克

、

黄油 100克

、

杏仁片 120克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
低筋120克，泡打粉1克，糖粉40克，黄油60克混合过筛，黄油切小丁状，跟面粉搓成消息颗粒，然后加入蛋液和盐，混合均匀，用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜，冷藏30分钟。
步骤2/5 点击查看大图
冷藏好的的面团，擀成厚0.3厘米的片状，放入烤盘，扎孔排气，冷藏10分钟。
步骤3/5 点击查看大图
烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
步骤4/5 点击查看大图
鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克放入小锅，加热至浓稠，关火，放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上，抹平，180度，放烤箱中层，再烘烤20分钟至表面焦黄。
最后一步
烤好后晾凉取出，切小块。

小贴士

模具并不是特别要求的，不用派盘，用平烤盘也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-21

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