杏仁果碎小饼干
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步骤1/9
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黄油放室温软化，糖粉过筛、芝麻核桃粉和低筋粉一起过筛；
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步骤2/9
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红薯蒸熟（或用微波炉高火蒸熟），去皮，用叉子捣碎；
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步骤3/9
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将黄油和糖粉一起用打蛋器搅拌到奶油松发变白，再加入红薯泥拌匀；
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步骤4/9
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加入过筛好的芝麻核桃粉和低筋面粉，用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状，再用手按压成团；
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步骤5/9
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用保鲜膜装好，拍扁，放入冰箱冷藏室静置松弛30分钟左右；
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步骤6/9
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面团取出，放在撒了手粉的工作台上，用手整成条形，再分切成每个约10g左右大小的面团；
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步骤7/9
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将面团搓成球形，用手略压扁，每个饼干上用手按上一个大杏仁，排入烤盘中（刷油或者铺上烘焙布）；
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步骤8/9
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烤箱提前预热，上下火180℃，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟左右，即可
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最后一步
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待凉透后，在饼干上筛上适量糖粉作为装饰。
想要饼干酥脆，红薯泥中的水量要尽量少，我觉得用微波炉加叮的效果比蒸的好，不过这款饼干含水量相对于其它饼干还是较多的，属于比较松软型的。适合6个月-1周左右的宝宝食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-21
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