肉末豆角打卤面
这着实是个鲜为人知的小偏方儿,但是却有着实实在在的功效。豆角能够有效的预防并治疗急性肠胃炎,尤其是在春天,冷暖交替的时节,豆角就更是餐桌上不可或缺的具有食疗作用的美味鲜蔬。 需要注意的是,豆角在食用前一定要经过充分的焯水,否则会引起中毒。 肉末豆角打卤面,开胃又养胃,适合春天和即将到来的夏天。
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步骤1/5
豆角摘丝洗净后切碎,放入沸水中焯水2分钟后迅速过冷水,沥干备用
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步骤2/5
锅热后倒入少许油,把肉末放入翻炒至变色后加入十三香继续炒香
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步骤3/5
加入豆瓣酱翻炒均匀后把切碎的豆角放入翻炒2分钟后,加刚没过食材的热水、鸡精(鸡汁、浓汤宝亦可)
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步骤4/5
待食材沸腾3分钟后加盖焖煮1分钟即可(依口味加盐)
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最后一步
加入煮好的面条就可以开吃了
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统。生豆角中含有溶血素和毒蛋白,食用前一定要充分焯水焖煮。
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发布于 2012-01-19
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