年年有余之西湖素鱼
自从说服了爷爷今年年夜饭做素餐后,轻素和他一直积极备战我俩承包的年菜,今天和大家分享的是第一道:西湖素鱼,预祝各位新年快乐,年年有余!现在吃素真的越来越方便了,酱料也越来越丰富,想一想,当我们想吃肉的时候,是想吃它的味道还是口感呢?其实荤菜的味道和口感素菜完全可以替代,而且更加健康营养。既然如此,追求美味的我们何不放下嘴边的这块肉,让动物朋友也能开心的过一个幸福年吧!
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步骤1/6
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素鱼解冻;
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步骤2/6
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锅内放入植物油,油烧开后,转小火,下素鱼稍微炸一下,两面金黄就要马上出锅咯,要不素鱼身上就要起泡泡啦。
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步骤3/6
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炸好的素鱼稍微晾凉后,切成块。
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步骤4/6
开始烧酱汁啦:起锅热油,加入姜丝煸炒出香味,加入白糖,糖溶化后加入酱油,醋,料酒,下鱼块稍微翻炒一下,鱼块盛盘,并摆成鱼的形状。
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步骤5/6
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锅内的酱汁以水淀粉勾芡,烧开后讲浓浓的酱汁均匀地浇在鱼身上,再洒上一点白芝麻,哈哈,这道西湖素鱼就大功告成啦!
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最后一步
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再看这张切成块的素鱼图,你能分辨出真假吗?
炸鱼的油一定要烧开后再下素鱼,要不鱼就会沾锅了,用紫菜做的鱼皮也就破咯,这样就不好看啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-19
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