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芸豆包的做法

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芸豆包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

水 250克

、

酵母粉 6克

、

猪肉馅 500克

、

姜末 10克

、

葱末 10克

、

胡椒粉 5克

、

盐 5克

、

生抽 20克

、

鸡蛋 1个

、

鸡汤 150克

、

芸豆 800克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
A:发面：面粉500克、水250克、酵母粉6克，发酵到3倍大备用；B:肉馅：猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀。 C:芸豆800克；
步骤2/6 点击查看大图
芸豆大火蒸10分钟，取出放凉，切成丁，加入到调好的鲜肉馅里拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
发好的面团分成40克左右的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆馅。
步骤4/6 点击查看大图
分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟。
步骤5/6 点击查看大图
开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可。
最后一步点击查看大图
关火5分钟后，再开盖，胖胖的芸豆包子就出锅了。

小贴士

芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-19

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