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贵妃鸡翅的做法

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贵妃鸡翅

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中 400g

、

油适量

、

荔枝 8粒

、

香葱适量

、

姜 15g

、

蒜 2棵

、

葱 2棵

、

盐 4g

、

鸡精 3g

、

白砂糖 8g

、

淀粉 2g

、

番茄酱适量

、

红酒适量

、

红曲粉 1.5g

烹饪步骤

步骤1/8
将鸡翅洗净，在表面斜切几刀放入玻璃碗中。
步骤2/8
洗净材料，荔枝去壳，葱、姜、蒜去皮切末。香葱去黄叶。
步骤3/8
将盐、葱花、姜末、蒜末放入作法1的碗中搅拌均匀，腌制半小时。
步骤4/8
取一汤锅倒入适量冷水烧沸后放入加鸡翅，煮5分钟，去除血渍泡馍，捞出沥干水分。
步骤5/8
取一砂锅烧热，加入食用油，放入葱末爆香为葱油，再放入葱花、姜末、蒜末爆香。
步骤6/8
在作法5的锅中加入番茄酱，倒入适量开水，再放入鸡翅、白砂糖、红酒、红曲粉，加水调匀，再放入鸡精用小火焖煮10分钟。
步骤7/8
将煮好的鸡翅倒入盘中，鸡翅汁留于锅中。
最后一步
将淀粉加适量水调匀倒入鸡翅汁中勾芡淋在鸡翅上，最后将荔枝、葱花撒于鸡翅上做点缀。

小贴士

荔枝可用桂圆、菠萝等水果罐头替换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-16

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