青菜豆腐汤
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步骤1/7
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将豆腐切成小块。
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步骤2/7
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锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸。
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步骤3/7
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将煮好的豆腐捞出放入盘中。
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步骤4/7
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锅内放油后加入葱花爆香。
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步骤5/7
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将豆腐放入锅内加水。
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步骤6/7
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然后把洗净的青菜放入。
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最后一步
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煮至青菜变熟加少许食盐调味即可。
烧嫩豆腐不易碎的小窍门：
1、将嫩豆腐氽盐水，嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧，这样炒制时就不易碎
2、在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动，可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐，
3、嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄，这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎。
青菜放入后无需盖上盖子，煮开后关火即可，这样青菜颜色保持绿色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-16
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