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和风提拉米苏

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小聪明

方子来自俺的亲家母vikingcat.cn
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
蛋黄 2个
、
砂糖 30G
、
马斯卡彭乳酪 250G
、
鲜奶油 100ML
、
蛋白 2个
、
砂糖 30G
、
砂糖 25G
、
抹茶粉 2大匙
、
热水 100ML
、
白兰地 1大匙
、
手指饼干 适量
、
抹茶粉 适量
烹饪步骤
小贴士

有的同学可能会介意生蛋白，所以可以用意式蛋白霜的方法来处理蛋白，即砂糖加水煮成糖浆，细线状倒入打到湿性发泡的蛋白中，一边打一边打发，将蛋白消毒。 如果是用生蛋白，则在磕开鸡蛋前，要先将鸡蛋洗干净，再擦干净蛋壳，以免被蛋壳外的细菌污染。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-16

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