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甜酒酿丸子羹~自制米酒&糯米丸子的做法

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甜酒酿丸子羹~自制米酒&糯米丸子

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米酒酿，老少皆可食，四季都适宜，适度吃喝米酒酿，舒筋活络，暖心又养胃还养颜，自己酿制的米酒+自制的糯米丸子，纯手工没有添加剂，放心吃，这是外面卖的没法可比，完胜。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

玉米面糯米丸子制作:

、

糯米粉 60g

、

玉米粉 20g

、

温水 100g

、

甜酒酿丸子羹制作:

、

玉米面糯米丸子 60g

、

自制甜米酒（带汤汁） 260g

、

鸡蛋 1个

、

红枣 6颗

、

枸杞子一小把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
认识一下自制甜米酒，看起来非常好，等我空了再专门写个食谱。
步骤2/10 点击查看大图
糯米粉玉米面粉，加温水拌成棉絮状再揉成面团。
步骤3/10 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状，如图，温水不要一次全入，分2－3次，揉面团觉太干再一点点加入。
步骤4/10 点击查看大图
甜酒酿丸子羹所有材料，如图。揉好的面团取60g，摘小颗粒揉成丸子，防粘在盆子洒一层薄薄干粉。
步骤5/10 点击查看大图
取无水油的奶锅，适量清水煮开，（我放了大约280g水量）放入红枣以及丸子。
步骤6/10 点击查看大图
倒入的糯米丸子会沉底，搅拌一下防粘，煮2分左右丸子会上浮，表示煮熟，这个时候把甜米酒倒入。
步骤7/10 点击查看大图
倒入稍作搅。
步骤8/10 点击查看大图
煮至沸打入鸡蛋，调小火再慢慢搅开，蛋花就出来了，这是1人份，所以鸡蛋就一个，喜欢蛋花多可以打入2个鸡蛋。
步骤9/10 点击查看大图
盛出装碗，枸杞子温水提前冲洗，在出锅时倒入拌匀，或者像我这样盛出再码上，看起来有点装饰感。
最后一步点击查看大图
趁热即食，自来甜无需加糖，不要觉着酒酿羹是冬天吃的，夏天去寒去湿，吃了整个胃暖暖的，养心补身是好物。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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