鸡肉火腿的做法

点击查看大图

鸡肉火腿

浏览 25901 · 收藏 86

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡胸肉 2块

、

蜂蜜 2大勺

、

盐 2大勺

、

胡椒粉、干牛至碎少许

、

黑胡椒若干

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将鸡胸肉的皮、筋、多余的脂肪去除（可随个人喜好选择去不去皮），从肉的中间划一刀，再向左右片开，使鸡肉能以均等的厚度摊开。
步骤2/11 点击查看大图
加蜂蜜两面抹匀，静置15分钟。
步骤3/11 点击查看大图
两面分别撒上盐、胡椒粉和牛至碎，均匀摩擦。
步骤4/11 点击查看大图
放入密实袋后尽量排出里面的空气并确认其密封性，放入冰箱冷藏【2天整】。
步骤5/11 点击查看大图
取干净的碗装入足够量的清水，从密实袋中取出鸡肉后稍微冲洗一下，放入碗中进行1~2小时的脱盐工序（一般脱盐1.5小时已经足够，否则鸡肉会没有味道。请随个人口味决定）
步骤6/11
将鸡肉平铺在保鲜膜上，从左向右卷起（不含保鲜膜），注意尽量将肉卷紧不要留有空隙。再用保鲜膜将鸡肉卷紧紧包裹住。
步骤7/11 点击查看大图
用棉线从上往下缠紧，注意固定好线头。（建议：开始缠绕时留下一截线头，仔细地绕到下方后再往上绕两圈，回到线头处打两个死结即可）
步骤8/11 点击查看大图
放入锅中加清水盖过鸡肉卷，煮至沸腾后一定要关小火继续煮5~6分钟。熄火后盖好锅盖，静置【半天】。
步骤9/11 点击查看大图
铺一张新的保鲜膜，撒上足够量的黑椒粉，将鸡肉卷放上去尽情翻滚。（随个人口味可加可不加）
步骤10/11 点击查看大图
切片后悉随君便。
最后一步点击查看大图
加上番茄片、生菜、芝士片，作成三明治也是极好哒！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-15

换个做法

鸡肉火腿的其他做法

鸡肉火腿的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹蘑菇汤腌萝卜萝卜丸子更多

鸡肉火腿的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许