杏子酱慕斯蛋糕--格兰仕“百变金刚”立式电烤箱试用菜谱

Name: 杏子酱慕斯蛋糕--格兰仕“百变金刚”立式电烤箱试用菜谱
Ingredients: 鸡蛋 2个

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自从玩烘焙以来，烤箱用过好几款，但格兰仕新出的这款立式烤箱还是第一看到，非常开心得到豆果网的这次格兰仕百变金刚立式烤箱的试用机会，这款烤箱功能之全，设计之人性化，最重要的是烤箱外观小巧，箱体采用立体式结购同，大大的节省了空间，真可谓小身材，大本领，让我对传统的烤箱有了一个很大的颠覆。用烤箱做蛋糕很容易，但为什么有的同学做出来的蛋糕跟发糕一样，做出一个成功的蛋糕除了在打发蛋液时需要技巧外，烤箱的温度控制也是一个关键的部份，今天我用这款格兰仕烤箱做了一款慕斯蛋糕，烤出的蛋糕体组织细腻，口感蓬松，慕斯馅用了原味酸奶与杏子酱的完美搭配，酸中带甜，爽口开胃，非常适合没有食欲的炎炎夏日。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

淡奶油 200g

、

细沙糖 50g

、

橄榄油 25g

、

酸奶 160g

、

杏子酱 150g

、

吉利丁片 4片

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
全蛋加细沙糖打散
步骤2/22 点击查看大图
隔水加热到40度左右，打至可以写字的状态
步骤3/22 点击查看大图
将面粉筛入蛋糊中
步骤4/22 点击查看大图
用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状，加入橄榄油再次拌匀
步骤5/22 点击查看大图
倒入模具中
步骤6/22 点击查看大图
入预热160度的烤箱30分钟.
步骤7/22 点击查看大图
蛋糕出炉后，自然冷却
步骤8/22 点击查看大图
然后切成厚薄均匀的两块或三块
步骤9/22 点击查看大图
吉利丁片先用冰水还原。
步骤10/22 点击查看大图
淡奶油倒入一个干净无水的大碗里
步骤11/22 点击查看大图
打发至7成左右
步骤12/22 点击查看大图
加入酸奶
步骤13/22 点击查看大图
加入杏子酱100克
步骤14/22 点击查看大图
搅拌均匀，放冰箱里冷藏备用。
步骤15/22 点击查看大图
取模具，底部先放一片蛋糕体
步骤16/22 点击查看大图
把做好的慕斯馅倒进模具中
步骤17/22 点击查看大图
一层蛋糕一层馅
步骤18/22 点击查看大图
最后进冰箱冷藏两小时后取出。
步骤19/22 点击查看大图
取剩下的50克杏子酱，加热后放入用冰水还原后的吉利丁片
步骤20/22 点击查看大图
淋在冷藏后的蛋糕体上面，进冰箱冷藏一晚
步骤21/22 点击查看大图
经过冷藏后的蛋糕脱模，撒上白巧克力屑与蓝莓作为装饰完成
最后一步点击查看大图
蛋糕体蓬松，原味酸奶与杏子酱完美搭配，酸中带甜，爽口开胃，非常适合没有食欲的炎炎夏日

小贴士

淡奶油的适用人群一般人均可食用 1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用； 2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。淡奶油的储存方法淡奶油均需冷藏保存，在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固。打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，盖紧盖子，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。也可将其倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存。

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发布于 2014-07-15

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