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韩国冷面的做法

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韩国冷面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

荞麦冷面 300g

、

酱牛肉适量

、

韩国泡菜适量

、

白煮鸡蛋 1个

、

黄瓜适量

、

清水(凉白开或矿泉水) 1升

、

姜(切细末) 5g

、

蒜(拍碎切末) 15g

、

白醋 50ML

、

牛肉粉 1勺

、

糖 3勺

、

盐 4克

、

生抽 5-8ML

烹饪步骤

步骤1/2
首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀；倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气；将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中；加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味；搅拌均匀冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用；后后放入冰箱冷藏
最后一步
荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出；捞出的面条在冰水中反复搅动过凉；浸凉的面条放入碗中，加好配菜；倒入冰凉的汤汁，制作完成。

小贴士

如果时间较紧可以省去汤汁冷藏时间，直接调好的汤里加上冰块即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-14

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