奶油酥皮汤

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如今有了宝宝是自然没有什么机会再和老公牵手走入西餐厅，对坐着享受了西餐厅里的奢华和浪漫了，我们只有在家里回味当年的幸福，却更加平添了许多的快乐。那是一股充满家的浪漫味道(*^__^*) 嘻嘻…… 还记得大学时我每次到必胜客我必点的就是奶油酥皮蛤蜊汤，我喜欢敲开酥皮的那种感觉，第一次我就迷上这道神奇的汤，因为那个时候我还不知道什么叫酥皮，感觉那是一道好神奇的美食。7年后我迷恋上了烘焙，我知道什么是开酥，这么第一道酥皮汤对我来说不再是想象的那样神奇，虽然我现在还没有试过开酥。但是那道酥皮下面的奶油汤却是让我心有余悸的一道汤，在怀孕的时候玩开心网的开心餐厅的时候，我就看上了那道奶油汤，于是我用了好大的一份配方做足了料试了一大锅的汤，结果最后那一锅汤都被我给倒了，然后我发誓我再也不碰奶油汤了，这是我做的最难吃的一道汤了，因为那个时候我没觉得我的方子有什么问题。现在从新拾回奶油汤，其实它真的是非常的简单，而且味道真是香浓鲜美啊！你也想敲开酥皮喝汤吗？这锅酥皮有些小断跑气了，后面那个就很完美，可是我就是挑了这个有点缺陷的十全九美才是最真实的这炉东西刚做出来就已经处于抢夺大战中，我家宝贝那个时候正在吃晚饭，看见这个出炉了就迫不及待的从她姥姥手里抢过她的勺子奔着我这锅酥皮汤来了，我只好草草结束拍摄。原本这锅汤是为了感谢孩子他爸送我烤箱准备的汤，最后可怜的爸爸只分到1/3的残羹，另一锅给我亲爱滴麻麻吃掉了。我也只是尝了一口图片上面勺子里的那一点点东东，可惜我只有两个小模子，不然一定要多烤点才好的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

黄油 1汤匙

、

面粉 1汤匙

、

鲜香菇 4朵

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鲜虾 4只

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牛奶 2汤匙

、

牛奶 2汤匙

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鸡汤 2碗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将蘑菇蒂取下切碎，蘑菇帽切片，分开备用，鲜虾去头去尾，去虾线。
步骤2/5 点击查看大图
在锅内融化牛油，下面粉炒匀，微火炒到面粉变成黄色、有香味。
步骤3/5 点击查看大图
加入白蘑菇蒂微炒，慢慢加入鸡汤，小火煮约15分钟，用筛沥去白蘑菇蒂，回锅煮沸，下白蘑菇帽片煮香。
步骤4/5 点击查看大图
加入处理好的鲜虾煮开，调入淡奶油和牛奶，盐调味。
最后一步点击查看大图
烤箱预热至180℃，在盅口的边缘抹上油，将酥皮覆盖在汤盅上按压严实，表面刷上蛋液入炉烘焙15分钟左右，直至表面金黄。

小贴士

玩烘焙至今时间虽然不长，可是我突然在昨天夜里领悟到“玩美食”的真谛，为什么叫玩呢，就是可以把自己喜欢的任何东西都添加到锅里或者模具里，然后更具自己喜欢顺手的方式制作出适合自己的美食。其实方子只是一个框架而已，里面任何东西都不是永远一层不变的，玩出快乐比什么都重要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-13

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