日式冰牛肉乌冬面
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步骤1/5
乌冬面用高汤或清水+盐+油煮熟,沥干放入冰水。
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步骤2/5
煮面汤放入豆芽焯至断生,放入冰水,与一起面捞出沥水,加橄榄油或麻油一勺拌均。
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步骤3/5
将芝麻酱、青芥辣加少许盐调成汁。
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步骤4/5
用生抽、镇江醋、糖、盐、红油、熟芝麻调成汁。
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最后一步
将面放入汁中,放两勺调好的麻将汁,撒香菜碎、香葱碎,放入卤牛肉即可。家里没有花生米了,放些花生碎更香。
可以再放些青菜、花生碎,如果不喜欢香菜的味道可以只放葱花,如果不吃辣可以不放红油,但芥末是少不了的,少放些提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-04-12
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