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圆笼粉蒸肉

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Pisces_猫
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1小时以上   |   切墩(初级)
带皮五花肉 200g
、
大米 100g
、
糯米 100g
、
豆腐乳 2块
、
花生酱 1.5勺
、
甜面酱 2勺
、
老抽 1勺
、
生抽 1勺
、
糖 1勺
、
盐 适量
、
黄酒 2勺
、
葱姜片 适量
、
五香粉 1勺
、
八角 少许
、
花椒 少许
、
花生油 3大勺
烹饪步骤
小贴士

1．调味料中放花生酱可以使豆腐乳和甜面酱的味道更柔和． 2．大米与糯米以1:1的比例，糯米口感比较糯． 3．米不用压太碎，太碎蒸熟后会糊化． 4．将腌制好的肉码放在蒸笼2/3处，蒸熟后会涨出． 5．炒米时用小火． 6．加几勺花生油蒸出的米粉色泽油亮． 7．家里没有蒸笼可以用大碗．蒸笼要用锡纸铺好，防汤汁渗漏．

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-04-12

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