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辣味五香豆

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虎妈尚菜

蚕豆的营养价值： 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分：钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富 的胆石碱，能增强记忆力。 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。 蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。 蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
干蚕豆
、
花椒 适量
、
大茴香 适量
、
小茴香 适量
、
桂皮 适量
、
白芷 适量
、
盐 少许
、
干辣椒 适量
烹饪步骤
小贴士

注意：要想蚕豆煮的面沙，就必须要将干蚕豆用清水泡48小时以上，时间短了根本不行。这个东西吸水慢！可能是皮比较厚吧，泡透了煮的时间就会很短。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-10

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