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御寒红焖羊肉的做法

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御寒红焖羊肉

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做孕妈咪了，当然要健健康康的过好这个小宝宝初来乍到的寒冬，让她在妈咪肚肚里茁壮的成长！

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羊肉半斤

、

胡萝卜 1根

、

芹菜 3根

、

土豆 1个

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

白糖 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

葱段适量

、

姜片适量

、

香叶 1片

、

八角 1个

、

洋葱半个

、

红辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊肉切小块，用滚水汆烫去学沫后捞出备用；（胡萝卜、土豆、洋葱切块备用；烧一壶开水备用）
步骤2/7 点击查看大图
锅中倒入少许橄榄油，6成热时倒入葱段、姜片中火炒香；
步骤3/7 点击查看大图
倒入汆烫好的羊肉块，大火翻炒；
步骤4/7 点击查看大图
保持大火，依次烹入料酒、生抽、老抽，加入白糖翻炒片刻
步骤5/7 点击查看大图
炒好的羊肉盛出放入砂锅，一次性倒入没过羊肉的开水（可以多到点儿，因为砂锅的水汽跑得快，如果是高压锅就不用倒很多水了，高压锅不跑水）；根据个人口味哈，加入红辣椒2-3跟、八角1个、香叶1片，之后加盖小火炖煮；
步骤6/7 点击查看大图
炖煮30-40分钟后，倒入切好胡萝卜块和土豆块，再继续炖煮15分钟；
最后一步点击查看大图
炖煮好的羊肉全部倒入炒锅，加入切好的芹菜段、洋葱块，大火翻炒。收汁后装盘上桌。

小贴士

羊肉是冬季很不错的御寒菜！李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-10

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