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椒麻鸭掌

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梅依旧

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，和同等质量的熊掌营养价值相当。 鸭掌多含 蛋白质含量高，富含维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素，比畜肉含量高许多。所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 鸭掌无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓。超解馋！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸭掌 500克
、
花椒 40粒
、
酱油 50克
、
鸡汤 50克
、
八角 适量
、
桂皮 适量
、
香叶 适量
、
盐 少许
、
葱 少许
、
味精 少许
、
麻油 适量
烹饪步骤
小贴士

私房话：鸭掌入锅煮至刚熟时捞起，立即放入冰水中，以保证肉质鲜嫩的特点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-09

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