菜脯（萝卜干）煎蛋～～白粥好搭档
记得小时候，家家户户家里都会腌一些咸菜，萝卜干的。那时的生活不像现在早上起来中餐西餐，面包牛奶什么的。潮汕人早上一般就是白粥加一些小菜，我们叫“杂咸”。菜脯蛋就是杂咸之一。
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步骤1/6
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高堂菜脯：因为是潮州高堂镇出产的，曾有老话说高堂菜脯赢过上海猪舌。
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步骤2/6
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菜脯一块，清水泡洗去掉一部分咸度
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挤干水，剁碎
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步骤4/6
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加小葱末，鸡蛋
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搅拌均匀
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最后一步
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不粘锅下少许油，油热了关小火，倒入两勺菜脯蛋液，煎到表面凝固，翻面就可以。
注意火侯，中小火就可以。因为菜脯本身咸，咸的东西容易胡锅煎过火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-14
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