排骨豆角土豆白菜一锅炖
说到东北菜,其实我知道的就那么几样,觉得最大的特色就是做法简单,反正只要记住“爆炒加水添蔬菜”这一法则,估计菜都做的差不离的。至少东北烂炖就是这样地嘛。这道排骨豆角土豆白菜也是一样的做法,简单地不能再简单了,但是只要用心去做呢,一样美味哈。我们家两位都是肉食动物,吃饭基本上都是荤嗒嗒的,少了肉,嗯,好像容易牙痒痒的说。当然,要是没有素菜,我们也会很忧郁哈。
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步骤1/8
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排骨用水焯一遍后,沥干冷却。
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步骤2/8
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用姜和小葱,蒜茸爆香,将排骨下锅爆炒约5分钟,带排骨呈金黄色后,放入少许生抽,稍微上色;
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步骤3/8
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将锅中倒入适量开水,可以稍微多一些,抹过排骨;
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步骤4/8
放入切好的土豆块儿,焖煮;
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步骤5/8
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大约10分钟后,放入摘好的豆角,焖煮;
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步骤6/8
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10分钟后,放入切好的白菜,焖煮;
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步骤7/8
12分钟后,放入食盐,再继续焖煮10分钟后,开始收汁儿;
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最后一步
汤汁儿浓稠后,即可关火。
东北的炖菜,主要掌握好了火候后,在调味上,基本就没有什么太大的难度了,除非是古老肉或是锅包肉哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-09
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