面包机版直接法北海道吐司

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吐司如果不切片，那么很快就吃完了…… 方子来自亲爱的面包达人，丸子姐^^

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 105克

、

淡奶油 75克

、

鸡蛋 1个

、

高筋面粉 270克

、

低筋面粉 30克

、

奶粉 15克

、

盐 4克

、

细砂糖 45克

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
直接用面包机内桶称重，先称液体，后称面粉。因为内桶比较大，我的称台小，所以垫了一个8寸的活底。牛奶105克
步骤2/14 点击查看大图
淡奶油75克，我倒多了=。=
步骤3/14 点击查看大图
一个全蛋打散，加入，一共是54克，我还留了一些些用来刷面
步骤4/14 点击查看大图
称入高粉和低粉
步骤5/14 点击查看大图
在四个角分别称入：酵母，盐，糖，奶粉
步骤6/14 点击查看大图
选择7揉面程序，揉15分钟
步骤7/14 点击查看大图
第一个程序完成，面团还有些粘手，没有出膜，再加一个揉面程序，15分钟
步骤8/14 点击查看大图
此时面团出膜了，也不是手套膜，但做吐司够了。
步骤9/14 点击查看大图
选择一个程序6，这个程序前半程是揉面，休息，揉面，休息，一发然后揉一下（整型）然后二发。
步骤10/14 点击查看大图
程序最后的50分钟是二发，所以要在还剩50分钟的时候，把面团整型。此时我已经把搅拌片取出了，因为内桶是长的，所以可以做山型吐司哈
步骤11/14 点击查看大图
二发完成后，刷上蛋液。
步骤12/14 点击查看大图
选择烘烤程序，程序是60分钟，但吐司烤40分钟足够了，顶部也上色了，再烤久的话，底部皮会厚的。
步骤13/14 点击查看大图
把内桶提出，然后倒扣，上面被勒了一点点的是提手卡住了=。=整型有点歪，所以造型变的有点可爱了。
最后一步点击查看大图
顶上看还是很不错的哈

小贴士

我用的是柏翠PE8002，有两个搅拌片，小名双刀王，可以揉最多1350克的面团。不过烤不下，所以如果想用面包机烤的话，还是600克左右的面团比较合适。因为这个内桶是长的，所以做吐司也非常赞哈！脱模的时候，底部的搅拌棒可能会卡住，倒扣之后，拧一拧底部的卡槽，就可以很轻易的脱模了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-08

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