浓情蜜意布朗尼

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住广东这地界儿，真是伤不起啊，说降温，咔嚓一下整到5度。。。甭管家里外头，除了进被窝儿里头，洗澡的时候，那全天都得羽绒服伺候，不然我就得冻shi~~~~~这个时候唯一想的就是有暖气多美，唯二想的就是吃~~~多吃，使劲吃，不停地吃，才能保证身心平衡不崩溃~~~冬天就得多吃高热量的食物，才能御寒，嘿嘿~~~人家说布朗尼就是热量炸弹，那正好，御寒圣物哇~~~~为了避免某人经常去买那些垃圾食品，于是下决心死磕一个出来，第一次，总是抱着必shi的决心，一不做二不休嘛，大不了就是个面坨坨~~~~ 事实证明，非常好吃，口感湿润绵软，不粘牙，不会象蛋糕那么干。看样子，不蓬松，但入口即化。。看似厚重扎实，实际结构很松散，没有放任何泡打粉和小苏打。核桃仁是点睛之笔，烘烤后的香味混合巧克力的味道，浓郁芳香，真是不想停口。。不会觉得很甜，如果用70%以上的黑巧克力会更加不甜。。看上去110g的糖好多哦，但其实真的不会甜到腻。。真心好吃。。而且制作我觉得很简单方便哎。。就是热量比较高，哈哈~~一共16块，分给朋友几块，两个人慢慢分三天吃掉。。有人说，好吃啊，不舍得一下子吃光啊，嘿嘿~~~~~

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黑巧克力 70g

、

黄油 120g

、

全蛋液 105g

、

低筋粉 60g

、

细砂糖 110g

、

核桃仁 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油切小块，温暖室温下充分软化，其他材料称量好放入小盆中待用
步骤2/12 点击查看大图
核桃仁放入烤盘，烤箱160度烤15分钟左右，至表面金黄色，有香味，取出备用
步骤3/12 点击查看大图
黄油充分软化后用刮刀搅拌开，不要过分搅拌，如果广东现在室温太冷，可在黄油盆底坐少许40度左右热水，慢慢恒温搅拌，这样比较容易搅拌开；
步骤4/12 点击查看大图
巧克力隔40度左右水，慢慢全部融化成光亮的糊状；
步骤5/12 点击查看大图
将巧克力糊倒入搅拌开的黄油盆内，搅拌均匀；
步骤6/12 点击查看大图
分几次放入打散的全蛋液，每次都要搅拌均匀；（分次放是为了防止巧克力遇冷凝结）
步骤7/12 点击查看大图
放入细砂糖或糖粉，搅拌均匀；
步骤8/12 点击查看大图
用筛子，筛入低筋面粉，以翻拌的形式搅拌均匀；
步骤9/12 点击查看大图
最后倒入烤好的核桃仁，搅拌均匀；
步骤10/12 点击查看大图
将面糊倒入模具中，送入预热到180度的烤箱内，烤20分钟，出炉即可。。
步骤11/12 点击查看大图
出炉喽，表面有一层薄薄的脆皮哦~~~~
最后一步点击查看大图
那就快快切开，吃起来吧，搭配水果，奶茶，咖啡，随便你哦~~~

小贴士

1、如果天气热的话，更容易制作，因为黄油跟巧克力更容易融化，天冷容易凝结，在搅拌巧克力跟黄油的时候，如果出现凝结现象，可以将盆坐在40度左右的热水上慢慢搅拌即可。。 2、每一个步骤都要搅拌均匀； 3、搅拌低粉的时候不要画圈搅拌，要象炒菜一样翻拌，这样才不会让面粉上劲~~~~否则影响口感呢

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发布于 2012-01-08

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