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雪菜肉丝的做法

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雪菜肉丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

雪菜 200g

、

肉丝 300g

、

姜 3片

、

葱 2段

、

料酒 20g

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉切丝，放在碗里倒入料酒和淀粉腌制一会儿。雪菜切2cm的小丁。
步骤2/4 点击查看大图
干红辣椒切小段，葱姜各切丝。雪菜切好后泡水里一会儿。（雪菜是自己家腌制的，本身很咸，因此泡掉一点咸度。）
步骤3/4 点击查看大图
炒锅放油，量比平时多一些，5成热下肉丝煸炒。炒至肉丝变色时倒入一勺生抽继续翻炒。出味后倒入葱，姜，干红辣椒炒一会儿，加少量清水焖一会儿。
最后一步点击查看大图
出锅前加入鸡精即可。

小贴士

雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。拌饭或喝粥都不错。雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-08

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