鱼羊鲜
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原本这道菜应该是鱼和羊红烧的菜,我懒惰,于是就把红烧的一道菜变成一个锅子了。
食材清单
加入采购清单
黑鱼
一尾
、
羊肉
3两
、
大白菜
四片
、
粉丝
一小把
、
青红椒
各一个
、 、 、
八角
适量
、
桂皮
适量
、
姜片
适量
、
葱
适量
、
鱼露
适量
、
白胡椒
适量
、
六月鲜酱油
适量
、
醋
适量
、
白糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
黑鱼一尾,起油锅煎制两面黄。捞起备用。
-
最后一步
大火煮个十分钟先,转小火的时候一并把白菜放入锅子里一起煮,大约小火煮个二十分钟再加入粉丝,继续煮个十来分钟熟透之后,加入切好的青红椒块,略微煮个三五分钟之后再加入香菜段和葱段,白胡椒粉和适量鱼露,起锅了!
小贴士
煎鱼的时候一定要把鱼身上的水控干,如果时间来不及,可以用厨房的纸巾吸干鱼身上的水,里外都吸干哦。煎鱼的时候火候保持中火,不要太大,煎鱼的过程中,不要用铲子去铲,煎熟之后晃动锅子,鱼脱离锅底自由滑动的时候,这时候在用铲子给鱼翻身,煎另一面!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-07
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