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酸菜白肉的做法

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酸菜白肉

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30-45分钟 | 切墩(初级)

五花肉

、

酸菜

、

红椒适量

、

盐适量

、

八角适量

、

葱适量

、

姜适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

小茴香适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。
步骤2/4 点击查看大图
酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。
步骤3/4 点击查看大图
加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右。
最后一步点击查看大图
再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可。

小贴士

酸菜挤干水分，炒香后再煮，酸菜的味道会更好更香。五花肉的肉片切得越薄，口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会，待定型后会比较好切。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-06

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