酱油肉
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步骤1/7
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准备材料。
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步骤2/7
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将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞,让调料更容易的渗入。
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步骤3/7
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将所有调料放入容器中搅拌匀。
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步骤4/7
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五花肉放入调制好的调料里。
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步骤5/7
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给肉全身沾上调料。
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步骤6/7
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腌制一天一夜,中途要隔两三个小时给肉翻一次身。
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最后一步
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腌好的肉挂在外面晒干就好,干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好。
1.用利器戳肉是为了让调料更好的腌入,老抽的比例要大些,因为酱油肉靠的就是老抽来上色和入味。
2.因为调料放的不是很多没有漫过肉,所以要经常给肉翻翻让肉更好的入味。
3.酱油肉晾晒的时间我用了9天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-04
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