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酱油肉的做法

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酱油肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉一块

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

辣椒适量

、

八角适量

、

香叶适量

、

桂皮适量

、

花椒粉适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备材料。
步骤2/7 点击查看大图
将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入。
步骤3/7 点击查看大图
将所有调料放入容器中搅拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
五花肉放入调制好的调料里。
步骤5/7 点击查看大图
给肉全身沾上调料。
步骤6/7 点击查看大图
腌制一天一夜，中途要隔两三个小时给肉翻一次身。
最后一步点击查看大图
腌好的肉挂在外面晒干就好，干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好。

小贴士

1.用利器戳肉是为了让调料更好的腌入，老抽的比例要大些，因为酱油肉靠的就是老抽来上色和入味。 2.因为调料放的不是很多没有漫过肉，所以要经常给肉翻翻让肉更好的入味。 3.酱油肉晾晒的时间我用了9天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-04

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