木糠蛋糕
做为一个吃货,对很多地方的认识都是从美食开始的。例如:澳门。虽然这个城市我至今还未去过,虽然我对它的喜欢源于葡式蛋挞,后来才知道原来还有这样一个木糠蛋糕,它与葡挞并列为特色甜品,代表了澳门另外一抹灵魂。这款蛋糕它口感细腻,味道绝美,尤其是冷藏过后,吃起来分外冰凉爽口,细腻爽滑,难怪连前澳门总督也是大为喜欢它呢,就连我身边所有的人吃过后,都忍不住说好赞!....
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步骤1/9
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准备好全部材料,我用的是现成的饼干屑,也可以将任何牌子的消化饼干用擀面杖或料理机磨成粉末状,这款蛋糕一定要饼干碎越小越轻薄越好吃。
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步骤2/9
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将50克饼干屑铺入6寸圆形蛋糕模具中,用小勺背压实,放入冰箱冷藏10分钟。
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步骤3/9
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将淡奶油倒入不透钢盆中,加入细砂糖,用电动打蛋器打发到出现纹路后,加入酸奶,继续搅打,直至打到纹路明显,盆子倾侧后,淡奶油能缓慢流动为止。
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步骤4/9
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把1/2打发好的的淡奶油糊倒入已经铺好饼干屑的模具中,用刮刀抹平表面。
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步骤5/9
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将40克饼干屑铺入奶油层上面,用小勺背抹平表面。
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步骤6/9
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再将剩余1/2淡奶油糊倒在上面,用刮刀抹平表面。
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步骤7/9
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将剩余40克饼干屑倒入淡奶油糊上面,用小勺背抹平表面,轻微压实。
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步骤8/9
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放入冰箱冷藏4个小时以上,脱模后食用。
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最后一步
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也可以表面淋点可可粉、抹茶粉、糖粉做装饰。
1、饼干屑轻轻铺平就好,切务压的太过紧实,免得压出下层的淡奶油。
2、如果要缩短时间,就改为冷冻2个小时即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-11
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