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杭椒炒肉丝

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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、肉丝可以用料酒、淀粉腌制十分钟,口感嫩滑。 2、老抽颜色深,不要放很多,一小勺即可,保持杭椒翠绿。 3、盐、糖、鸡粉的比例为1:1:1。 4、真正的杭椒拇指大小,颜色黄绿,微辣,青椒味道很浓。颜色深绿的不是杭椒,很辣。 5、将肉丝改为五花肉切片,用老干妈豆豉酱炒,就是老干妈小炒肉。 6、用青椒代替杭椒口感稍差。

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发布于 2010-03-30

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