圣诞节一定要吃的 最经典的蛋糕 --- 圣诞树根蛋糕
据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而发明,造型逼真,大人孩子们都喜欢。又据说,赠送树根蛋糕,可以给人带来幸运,所以记得在圣诞节制作这个蛋糕吧。(引用) 今天发晚了,话不多说了,赶快看做法吧!
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步骤1/16
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巧克力奶油糊 用10克温水将可可粉和咖啡粉融化,稍凉晾后加入打发的鲜奶油,调成巧克力棕色奶油。
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步骤2/16
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圣诞树根蛋糕:将砂糖和蛋黄混合,搅打至蛋黄发白砂糖融化;
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步骤3/16
加入牛奶搅拌均匀;
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步骤4/16
再加入色拉油继续搅匀;
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步骤5/16
低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中,从底部往上切拌,不要画圈搅拌;
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步骤6/16
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即成可可蛋黄糊;
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步骤7/16
蛋清中加入柠檬汁;
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步骤8/16
用电动打蛋器打起大泡,分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡;
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步骤9/16
即成蛋白糊;
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步骤10/16
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将蛋白糊分三次加入可可蛋黄糊,轻轻从底部往上切拌均匀;
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步骤11/16
将烤盘垫油纸,倒入烤盘,轻磕几下使气泡排出,用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。烤箱提前预热15分钟,烤箱190度,中层,上下火,20分钟;
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步骤12/16
取出烤盘,倒扣在另一张油纸上,晾凉,再将蛋糕片翻面;
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步骤13/16
将事先准备好的巧克力奶油均匀的涂抹在蛋糕片表面,从一端将蛋糕片卷起,卷成卷,用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上;
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步骤14/16
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取出在蛋糕2/3出切一刀;将巧克力奶油均匀的涂抹在主蛋糕表面;
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步骤15/16
再将巧克力奶油均匀的涂抹在辅蛋糕表面;
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最后一步
用三角刮纹片在表面划出纹路; 16.再表面筛上可可粉。
(参考份量:15寸长方烤盘1个)
1.烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长,否则表面发干卷时容易开裂,不容易卷;
2.蛋白要倒入无水无油的容器内,因为水和油是消泡的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-23
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