圣诞花环面包
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步骤1/6
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酵母用35°左右的温水先溶了静置5-10分钟,然后将所有材料混合,用筷子将面粉打圈直至没有干粉;
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步骤2/6
把面团揉成表面光滑有弹性的面团,不用揉到出薄膜,我揉了大约25分钟吧
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步骤3/6
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挖洞,加炒熟的芝麻,两大把哇,我爱黑芝麻!把黑芝麻揉匀,就可以进行基础发酵了,室温,2小时(暖气停了,家里20°)
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步骤4/6
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发酵至面团两倍大,中间戳洞不会缩。。。。估摸着分1/2面团,把分出来的1/2面团再分成三份,揉圆后醒发15分钟,然后擀成长条后卷起来摆入土司模
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步骤5/6
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另外一半面团同样分成三份,搓成好长的三根细长条,顶端捏紧后开始编麻花辫,三股的辫子大家都会吧? 编好之后末端捏紧,看上去那就是很长的一根大辫子,中间一拧,变成两层打,看着唬人像好几股的哈哈
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最后一步
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花环面包和土司放进已经预热好38℃的烤箱,加入一盘温热的水以制造85%的适度,进行40分钟的二次发酵。。。。二发后给辫子面包上筛点儿全麦面粉后就可以开烤了。180℃ 烤箱中层 20分钟搞定!我全麦粉筛的多了点儿,哈哈,拿出来的时候用硅胶刷扫去了上面厚厚的一层才拍照哒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-21
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