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xo酱灼小白菜的做法

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xo酱灼小白菜

浏览 41.5万 · 收藏 3186 · 学做 19

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白灼是我觉得夏天除了凉拌菜以外最适合的方式了，煮熟，淋汁，即可。保留更多原汁原味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

有机小白菜 500g

、

自制xo酱 2勺

、

蒸鱼豉油 3汤勺

、

色拉油少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
有机小白菜洗净，摘掉根部，用开水汆烫1分钟。这种小白菜我一开始都没认出它来，还特意翻了介绍单页，比对上了才确定的。。。好绿，好新鲜，一掐都是水。（没人送我，我几几花钱买的，还打广告。。。）
步骤2/4 点击查看大图
煮好的小白菜捞出，摆盘，舀两勺xo酱，摆在顶上。
步骤3/4 点击查看大图
关键时刻来了！锅烧热，倒油，待油温有个七八成，关火，倒入蒸鱼豉油。这是比赛培训的时候严大厨教的，适合各种灼。
最后一步点击查看大图
将锅里的油和蒸鱼豉油汁趁热，快速淋到xo酱和菜上，就可以啦！

小贴士

xo酱的做法之前有发过

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-10

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