xo酱灼小白菜
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白灼是我觉得夏天除了凉拌菜以外最适合的方式了,煮熟,淋汁,即可。保留更多原汁原味。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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有机小白菜洗净,摘掉根部,用开水汆烫1分钟。这种小白菜我一开始都没认出它来,还特意翻了介绍单页,比对上了才确定的。。。好绿,好新鲜,一掐都是水。(没人送我,我几几花钱买的,还打广告。。。)
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步骤2/4
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煮好的小白菜捞出,摆盘,舀两勺xo酱,摆在顶上。
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步骤3/4
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关键时刻来了!锅烧热,倒油,待油温有个七八成,关火,倒入蒸鱼豉油。这是比赛培训的时候严大厨教的,适合各种灼。
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最后一步
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将锅里的油和蒸鱼豉油汁趁热,快速淋到xo酱和菜上,就可以啦!
小贴士
xo酱的做法之前有发过
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-10
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