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小炒黄秋葵的做法

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小炒黄秋葵

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黄秋葵。在赣湘边界城市萍乡被称作佯辣椒，或许外形和“内涵”都因酷似辣椒。记得在萍乡的几年，经常到同学家吃饭，很多本地人都超爱它！切出来，粘粘的物质酷似山药的汁，加肉，剁碎的米椒，一颗大蒜全剁碎！然后就是美味！一位朋友说过，吃上美味的辣椒菜，心情都会变好。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄秋葵 500g

、

猪前腿肉半斤

、

大蒜 1个

、

小米椒 10个

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、先把肉肥瘦分开，我习惯将肥肉切小块，留猪皮。瘦肉切片，放碗里加少许酱油以及香醋，腌一会。2、将洗好的黄秋葵斜切片，大蒜剁碎，米椒也剁碎。3、一切准备好，开火烧起来。将锅烧热，放少许油，再将带猪皮的肥肉轻放至油锅，炸出猪油，但不要炸太干，两面有金黄色就OK。接着，腌好的肉和大蒜米椒入锅煸炒一会，盛起来。4、锅烧热放油，下秋葵煸炒一会放入肉，继续炒一分钟，放盐，再炒，可放少许水，大火收汁，马上关火，盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-10

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